MENY 1

Sults kremede skalldyrsuppe på sjøkrepsfond servert med brød og safran aioli
(4, 2, 14, 7, 1, 1, 11, 3)

Vinforslag
Kein Name Niederosterreich Gruner Veltliner, Østerrike  540,-
Domaine Des Malandes Bourgogne Blanc, Frankrike  650,-

Ovnsbakt kyllingbryst med lun potetsalat, kylling Vierge og urtesalat  (6)

Vinforslag
Allesverloren Tinta Barocca, Sør Afrika 550,-
Philipp Kuhn Spatburgunder Tradition Pinot Noir, Tyskland 730,-

 Tiramisu (1, 3, 7)

Vinforslag
Nederburg Noble Late Harvest, Sør-Afrika 100,-

565,-

MENY 2

Okse carpaccio med holtefjell, Norsk kaldpresset rapsolje, ristet gresskarkjerner (7)

Vinforslag
Condes De Albarei Albarino, Spania 545
Schloss Schonborn Rudesheimer Riesling Trocken, Tyskland 665,-

Saltstekt Ishavsrøye med røkt blåskjellsaus, knust Folva potet med Nyr, smørdampede grønnsaker (4, 14, 7)

Vinforslag
Allesverloren Chenin Blanc, Sør Afrika 595,-
Domaine Des Malandes Petit Chablis, Frankrike 700,-

Bringebærpannacotta med kondensert melk friske bringebær (7)

Vinforslag
Abbazia Moscato Spumante, Italia 85,-
Brown Brothers Orange Muscat & Flora, Australia 90,-

595,-

MENY 3

Sults kaldrøkte ørret servert med potet terrine, sitronkrem og rogn (4, 3)

Vinforslag
Condes De Albarei Albarino, Spania 545,-
Roblin Sancerre Origine Blanc, Frankrike 730,-

675,-

Lamme carré med byggrynsalat, sellerirot krem, hvitløksaus (1, 9)

Vinforslag
Allesverloren Touriga Nacional, Sør Afrika 620,-
Domaines Lupier El Terroir, Spania 775,-

Ostekrem tilsmakt rabarbra med havrecrumble (4, 1)

Vinforslag
Nederburg Noble Late Harvest, Sør Afrika 100,-

675,-

MENY 4

Smørdampede grønne asparges med eggekrem og brunt smørstøv (3, 7)

Vinforslag
Domaine Des Malandes Chablis 1er Cru, Frankrike 735,-
Roblin Sancerre Blanc Ammonites, Frankrike 760,-

Helstekt oksefilet med voks og aspargesbønner, potetpure tilsmakt västerbottenost, bacon og urter med grønnpeppersaus (7)

Vinforslag
Allesverloren Shiraz, Sør Afrika 630,-
Luigi Oddero Barbera d Alba, Italia 725,-

Sommerdrøm, sjokolade Ganache, lys sjokolademosse, og bringebærkrem (3, 7)

Vinforslag
Nederburg Noble Late Harvest, Sør-Afrika 100,-
Speri Recioto Delle Valpollicella, Italia 135,-

695,-

ALLERGENER

1.Korn/Cereals 2. Skalldyr/Crustaceans  3. Egg /Eggs 4. Fisk /Fish 5. Peanøtter/Peanuts 6. Soya/Soya beans 7. Melk/Milk 8. Nøtter/Nuts  9. Selleri/Celery  10. Sennep /Mustard 11. Sesamfrø/Sesame seeds 12. Svoveldioksider og Sulfitter/ Sulphur dioxide 13. Lupin/Lupin 14. Bløtdyr/Molluscs